Hongos funcionales
Por el Dr. Chris, PharmD

INTRODUCCIÓN

Los hongos siempre han sido un Especies misteriosas y fascinantes. Han existido mucho más tiempo que el reino animal, y los humanos han sido... Utilizando sus propiedades únicas durante miles de años. Desde el este de Asia hasta Europa y América del Norte, diferentes Las culturas han descubierto los beneficios medicinales y terapéuticos de los hongos funcionales. Estos misteriosos hongos han... El poder de prosperar en los entornos más hostiles y contener sustancias químicas que son activas en los seres humanos, lo que las convierte en un Una valiosa adición a nuestras rutinas diarias de bienestar. A pesar de su larga historia de uso, apenas hemos comenzado a... Descubra los secretos de estas fascinantes criaturas.

El interior Estructura de los hongos: Una mirada más cercana a las diferentes partes de un hongo

Comprender la anatomía de Los hongos pueden ser un desafío debido a la diversidad de especies. Como miembros del reino de los hongos, Los hongos son organismos distintos que requieren energía y reproducción, pero poseen estructuras únicas para sustentarlos. necesidades. El hongo visible, también conocido como cuerpo fructífero, es solo un pequeño aspecto de la estructura general del organismo. Anatomía. La mayor parte del hongo, incluidas las redes miceliales que pueden expandirse kilómetros, se encuentra debajo. la superficie. 47,48

¿Qué es el cuerpo fructífero de un ¿Hongo?

El cuerpo fructífero, o hongo, es la parte del hongo que es visible y a menudo se consume.

Sin embargo, es sólo una pequeña parte del total. Anatomía de un hongo. Bajo la superficie, se encuentran intrincadas redes de hifas que conforman el micelio. El hongo, también conocido como esporóforo, está compuesto por un sombrero y un tallo y tiene como propósito principal propagarse. esporas al final de su ciclo de vida, lo que permite la continuidad del organismo fúngico. 49

Los hongos tienen 4 funciones primarias estructuras: 50,51,52

1. Tapa

   • La anatomía de los hongos Puede variar mucho, con diferentes formas, tamaños y colores. La forma más reconocible de la anatomía de los hongos... Incluye sombrero y pie. El sombrero, también conocido como píleo, es la parte superior del hongo que contiene el branquias o poros. Pueden tener diferentes formas, tamaños y texturas, como lisas o cubiertas de Escamas o dientes. La forma del sombrero es única para cada especie y puede ayudar a identificar el hongo. En sus primeras etapas, el sombrero puede ser uniformemente redondeado y luego expandirse a medida que madura.

   • La apariencia física de Los hongos pueden variar mucho, algunos tienen sombrero y tallo, mientras que otros, como los hongos melena de león, con características únicas como "dientes" o estructuras similares a pelos peludos. Estas estructuras, Conocidas como escamas, forman una protección de caparazón duro para los hongos y pueden aparecer en diversas formas y tamaños. A menudo se encuentran en el sombrero, pero también pueden estar presentes en el tallo y pueden ser útiles para identificar Diferentes especies de hongos. Además, pueden aparecer escamas como resultado del agrietamiento al expandirse el sombrero. durante el crecimiento, o se puede ver cuando el hongo aún es inmaduro.

2. Parte inferior de la tapa

   • Las branquias, también conocidas como Las láminas son una característica clave de la anatomía del hongo y son responsables de producir y liberar esporas. Se encuentran debajo del sombrero de muchos hongos comunes y pueden usarse para su identificación. Debido a Sus características distintivas permiten diferenciar entre hongos comestibles y venenosos. Las branquias son estructuras de paredes delgadas que rodean el tallo del hongo y se encuentran típicamente en racimos. Se componen de dos capas, las láminas que se extienden desde el tallo hasta el borde, y las lamélulas, que son láminas más cortas que no llegan al tallo. No todos los hongos tienen lamélulas, que... También puede ser una característica distintiva.

   • Los hongos pueden tener varias estructuras en su parte inferior que se utilizan para la producción de esporas. Los hongos estriados tienen estructuras que... Se parecen a branquias, pero en realidad son crestas que no se desprenden fácilmente del sombrero. Ejemplos de hongos. Entre los hongos que poseen crestas se encuentran los rebozuelos y el Gomphus clavatus, comúnmente conocido como orejas de cerdo. Hongos. Estas características pueden ayudar a identificar diferentes especies de hongos.

   • Los hongos también tienen la Opción de tener poros en lugar de branquias como estructura productora de esporas. Los poros son pequeños, parecidos a esponjas. Aberturas que liberan esporas, y se encuentran en la parte inferior del sombrero del hongo. Estos poros conducen a los tubos dentro de la tapa, y a medida que las esporas maduran, caen de los tubos a su entorno. a través de estas aberturas. Las características de los poros, como el color, el tamaño, el patrón y la cantidad, se pueden utilizar para Identificar la especie del hongo.

   • Algunos hongos, como Los hongos melena de león y erizo poseen dientes o espinas que cuelgan del sombrero o del tallo del hongo. que pueden ayudar a identificar la especie. Estos dientes, que pueden medir desde unos pocos milímetros hasta unos pocos centímetros, de largo, son menos comunes que otras características como branquias o poros, lo que las hace útiles para identificar especies de hongos. Además, algunos hongos tienen láminas falsas, llamadas crestas, que se pueden distinguir de las verdaderas branquias al intentar separarlas del hongo.

3. Esporas

   • Las células reproductoras Las células responsables de la reproducción de los hongos se conocen como esporas. De forma similar a como las plantas requieren semillas para... Para su reproducción, los hongos requieren esporas. Estas, que se encuentran en el envés del sombrero del hongo, dentro de las branquias o poros, se pueden considerar como las "semillas" del hongo, mientras que las visibles El hongo se considera la "fruta".

4. Provenir

   • El tallo, o estípite, de una El hongo es la estructura que sostiene el sombrero y las esporas que contiene. Esta parte del hongo... Suele tener forma cilíndrica y es fuerte y duradera. El tallo también suele estar equipado con un anillo o vulva, que sirve para proteger las esporas durante el proceso de desarrollo.

¿Qué es el micelio? 54,55

Micelio, una red compleja de Las hifas son un aspecto integral, aunque a menudo invisible, de la anatomía de los hongos. Su función principal es absorber nutrientes y agua. El crecimiento de los hongos depende de condiciones ambientales favorables, y el micelio puede sobrevivir durante largos períodos sin producir hongos. Es importante tener en cuenta que, si bien todos los hongos se originan en micelio, no todos los micelios producirán hongos.

Partes medicinales de los hongos 54,55

Las propiedades medicinales de Los hongos se atribuyen a la presencia de compuestos específicos, particularmente polisacáridos, como los betaglucanos. Se ha descubierto que estos compuestos tienen un impacto positivo en el sistema inmunológico, los niveles de azúcar en sangre y la energía. niveles. Estos beneficios se encuentran comúnmente en hongos como el reishi, la melena de león, el cordyceps, la cola de pavo y Chaga.

Es importante tener en cuenta la contenido de beta-glucano al seleccionar un suplemento de hongos, ya que este compuesto es responsable de muchos de los beneficios para la salud. Beneficios asociados con los hongos. Para garantizar que un suplemento sea de la más alta calidad, debe estar elaborado con sólo el cuerpo fructífero del hongo y no incluye nada del micelio o sustrato de grano en el que crece. Desafortunadamente, algunos fabricantes incluyen estos elementos en sus suplementos, lo que da como resultado un producto que tiene Poco o nada de hongos reales y, en cambio, está lleno de relleno innecesario.

¿Qué es el beta-D-glucano? 55,56,57

Al considerar el uso de Al consumir hongos medicinales como suplemento, es importante considerar la presencia de varios polisacáridos, entre ellos beta-d-glucanos. Este polisacárido ha sido objeto de numerosos estudios y existe una cantidad significativa de Evidencia científica que respalda sus beneficios. Más de 80 estudios clínicos han demostrado resultados positivos con el uso de Beta-D-glucanos. Algunas marcas se centran únicamente en esto y en la dosificación estandarizada; sin embargo, cuando se utilizan ingredientes naturales... incluido, no está estandarizado ya que la naturaleza lo produce en diferentes niveles en diferentes hongos dejándonos con una cantidad variable.

Para obtener una comprensión de beta-d-glucano, es importante definir primero los polisacáridos.

Los polisacáridos son estructuras complejas de carbohidratos. Compuestos por una cadena de moléculas de azúcar simples. Desempeñan una función de soporte en las células o tejidos y se utilizan como... reserva energética. Ejemplos de polisacáridos comunes incluyen celulosa, glucosa y fructosa. El beta-D-glucano, el más El polisacárido predominante que se encuentra en las paredes celulares de los hongos es un tipo específico de polisacárido.

Cómo funciona el beta-D-glucano dentro de tu cuerpo Cuerpo 58

Al considerar el uso de medicamentos Al incluir hongos en la dieta diaria, se debe considerar la presencia y concentración de beta-d-glucanos. Los beta-d-glucanos son un tipo de polisacárido, que son moléculas complejas de carbohidratos. Se sabe que actúan como... Modificadores de la Respuesta Biológica (BRM), que pueden ayudar a regular el sistema inmunológico ya sea aumentando o disminuyendo su respuesta. Sin embargo, los efectos de los beta-D-glucanos en el sistema inmunitario pueden variar según la forma, la complejidad, la solubilidad, el tamaño y Método de extracción utilizado. Se debe utilizar un método de dos fases para garantizar que se extraigan todos los compuestos beneficiosos. Propósitos de doble potencia. Esto es necesario para eliminar primero los compuestos polares utilizando agua como portador y luego alcohol para... Extraer los compuestos no polares restantes. La primera fase es similar a preparar té en agua caliente. La segunda utiliza Los cuerpos fructíferos restantes se procesan luego con alcohol para garantizar que todos los compuestos beneficiosos estén presentes. coleccionado.

Los beta-d-glucanos que se encuentran en Se cree que los hongos actúan como patrones moleculares asociados a patógenos (PAMP) que interactúan con Receptores de reconocimiento de patrones (PRR) en el sistema inmunitario. Tras el consumo, el beta-D-glucano es absorbido por el... intestinos y se une a los receptores fúngicos en las células inmunitarias, que lo descomponen en polisacáridos más pequeños. Estos Los polisacáridos más pequeños luego se transportan al bazo, la médula ósea y los tejidos linfáticos, donde pueden mejorar la capacidad de las células asesinas naturales y otras células del sistema inmunológico para dirigir recursos a áreas específicas del cuerpo.

Micelio vs Cuerpo Fructuoso 49,50,51

En el campo de la micología, un hongo Se conoce como el cuerpo fructífero de un organismo fúngico, específicamente basidiomicetos, con excepción del cordyceps. Hongo perteneciente al grupo de los ascomicetos. Su ciclo de vida consta de tres etapas principales: Esporas, micelio y hongos. Las esporas están presentes en el aire y, en condiciones adecuadas, germinan y crecen. en filamentos ramificados llamados hifas. A medida que las hifas continúan creciendo, se fusionan para formar micelio, que Es una red subterránea que se expande alimentándose de materia orgánica vegetal. Esta es la etapa vegetativa de la organismo, durante el cual el micelio produce enzimas para descomponer el material vegetal en su radio de crecimiento, reciclándolo en compuestos beneficiosos que regresan al suelo. En la naturaleza, el micelio forma grandes redes al descomponer la madera, troncos, hojas y demás materia vegetal. La materia vegetal de la que se alimentan los hongos se conoce comúnmente como sustrato. y el micelio se entrelaza en él, creando una masa inseparable de sustrato y micelio.

Es importante tener en cuenta que la El término "hongo" se refiere a la estructura reproductiva, o cuerpo fructífero, de un organismo fúngico conocido como basidiomiceto, con la excepción del hongo cordyceps, que es un organismo conocido como ascomiceto. Las esporas del basidiomiceto pueden germinar y crecer en filamentos ramificados llamados hifas, que eventualmente se fusionarán para formar el micelio. El micelio, la red subterránea que se alimenta de materia orgánica vegetal, se considera la etapa vegetativa del organismo. En condiciones adecuadas, el micelio producirá un hongo que... Producen esporas que permiten la formación de nuevas redes miceliales y la propagación del hongo. Es importante diferenciar entre los términos "hongo" y "micelio" ya que no son intercambiables.

Los hongos y su impacto en Salud hormonal en las mujeres

Los hongos pueden ayudar a equilibrar Hormonas 59

Es fundamental comprender que Los desequilibrios hormonales pueden afectar a mujeres de todas las edades, no solo a las que atraviesan la menopausia o la posmenopausia. Esto es porque las hormonas interactúan y trabajan juntas para mantener un estado de equilibrio, u homeostasis, en el cuerpo. Hasta la fecha, Los investigadores han identificado más de 50 hormonas presentes en el cuerpo humano, algunos ejemplos son:

• Estrógeno

• Testosterona

• Insulina

• hormonas tiroideas

• Progesterona

• Hormona antidiurética

• Cortisol

Los hongos pueden ayudar con SOP y fertilidad 59,60,61

Síndrome de ovario poliquístico (SOP) Es una condición prevalente entre las mujeres, caracterizada por niveles elevados de andrógenos y alteraciones en la insulina. Sensibilidad. Estos altos niveles de andrógenos pueden impedir la ovulación, provocar la formación de quistes y causar síntomas adicionales como crecimiento excesivo de vello facial.

Ha habido un creciente interés en El uso de compuestos antiandrógenos derivados de plantas y hongos como terapia alternativa a la terapia tradicional. Medicamentos. Estos compuestos pueden inhibir o reducir los efectos de hormonas como la testosterona.

Un estudio de Fujita y colegas Se evaluó la actividad de diferentes especies de hongos sobre la enzima 5-alfa-reductasa. Esta enzima convierte testosterona a dihidrotestosterona, un andrógeno que juega un papel en el desarrollo de las características masculinas. El estudio encontró que el reishi tenía la actividad inhibidora más significativa contra la 5-alfa-reductasa entre los 19 especies probadas, lo que sugiere que puede ayudar a mantener un equilibrio estado hormonal.

Reishi para la fertilidad relacionada con el estrés Número 59

Estrés crónico y otros factores, como la obesidad y el desequilibrio hormonal, pueden aumentar significativamente el riesgo de infertilidad. Sin embargo, las investigaciones... sugiere que incorporar hongos reishi a la dieta puede ayudar a mitigar estos riesgos. Es importante Tenga en cuenta que el estrés puede manifestarse de diversas formas, incluidas, entre otras, alimentos proinflamatorios y problemas financieros. desafíos, relaciones y falta de sueño.

Adaptógenos, como el reishi Los hongos pueden ayudar a regular la respuesta del cuerpo al estrés y a mantener el equilibrio. Estudios sugieren... que el reishi puede influir en las glándulas endocrinas involucradas en la producción de la hormona del estrés, promoviendo potencialmente el equilibrio en los niveles de estas hormonas. Además, se ha demostrado que el reishi mejora la calidad del sueño.

Hericium erinaceus – Melena de león – El hongo que llama la atención

INGREDIENTE ANTECEDENTES 1,2,3

Hericium erinaceus, también conocido como hongo melena de león, hongo cabeza de mono, hongo erizo, barba de sátiro, pompón, diente barbudo y Yamabushitake. Es un hongo con propiedades comestibles y medicinales. La melena de león es un hongo comestible con una larga historia de uso en la medicina china. Contiene nutrientes importantes como Los polisacáridos de β-glucano, que tienen efectos inmunomoduladores y reductores del colesterol, además de ser antioxidantes y Propiedades neuroprotectoras. Se ha demostrado que este hongo tiene efectos terapéuticos en diversas enfermedades, entre ellas Enfermedad de Alzheimer, trastornos inmunitarios y diversos tipos de cáncer. Parece que diferentes moléculas activas... En este hongo, los efectos sobre diferentes órganos y enfermedades se producen a través de diferentes mecanismos. efectos terapéuticos sobre diversas enfermedades que afectan a múltiples sistemas fisiológicos, incluido el sistema nervioso, sistema digestivo, sistema circulatorio y sistema inmunológico.

EFICACIA/APLICACIONES 4,5,6,121

El consumo de hongos comestibles, como la melena de león, puede tener beneficios potenciales para retardar la progresión de los trastornos neurológicos, incluidas la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, la enfermedad de Huntington, la esclerosis múltiple y las enfermedades motoras. Enfermedad neuronal. Estos hongos contienen diversos compuestos bioactivos, como las hericenonas A, B, C, D, E, F y G. y H, que son compuestos aromáticos que se encuentran en los cuerpos fructíferos de la melena de león. Las investigaciones han demostrado que estos Los compuestos tienen una fuerte capacidad para estimular la producción del factor de crecimiento nervioso, que es esencial para el Crecimiento, mantenimiento y supervivencia de las células nerviosas en el cerebro y el sistema nervioso periférico. Además, el hericeno Se ha descubierto que A aumenta significativamente la producción de BDNF y sus vías descendentes, lo que conduce a una mejora aprendizaje y memoria. La melena de león contiene una variedad de otros metabolitos secundarios, como polifenoles, ácidos, terpenoides, alcaloides, sesquiterpenos, lactonas, esteroles y agentes quelantes de metales, que tienen propiedades medicinales. propiedades y se han utilizado para tratar estos trastornos.

Estos hongos también contienen una variedad de vitaminas, incluidas B1, B2, B12, C, D y E. También se ha demostrado que la melena de león tiene efectos antienvejecimiento, Promover el crecimiento de las fibras nerviosas, estimular la producción del factor de crecimiento nervioso y mejorar la función cognitiva. Funciona reduciendo la ansiedad y mejorando la calidad del sueño. También tiene un impacto positivo en la neuroinflamación al... mejorando la función antioxidante, la función mitocondrial y la antiapoptosis.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 7,8,9

Los estudios toxicológicos en ratas sugieren que dosis de hasta 5 g/kg de peso corporal son seguras en ratas cuando se administran como MUNOPHIL, que es una combinación de melena de león y Panax Ginseng. No se indicó el porcentaje de este compuesto en peso que corresponde a melena de león. Se ha... Un estudio de caso de un hombre de 63 años que sufrió insuficiencia respiratoria aguda y el exceso de linfocitos en sus pulmones. mostró una alta reactividad a la melena de león diariamente durante 4 meses en dosis comúnmente compradas. La conexión entre la Dos, al evaluarlo, se considera una conexión "probable". Como suplemento dietético, tome 500 mg de Melena de León. Cápsula de extracto de hongo 8:1, 1-2 veces al día.

Inonotus obliquus – Chaga – La Piel Champiñón

INGREDIENTE ANTECEDENTES 10,11,12

Chaga, o Inonotus obliquus, es un Un hongo que se consume frecuentemente como suplemento dietético. Es un hongo con una apariencia similar al carbón y... Prospera en los troncos de los abedules, y a menudo permanece en el mismo tronco hasta 80 años. Se ha utilizado para Se ha utilizado con fines medicinales durante siglos y con frecuencia se promociona como una panacea en la medicina alternativa, afirmando que trata una una amplia gama de afecciones, desde cáncer hasta enfermedades gastrointestinales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estas Las afirmaciones se basan principalmente en estudios de laboratorio e investigaciones con animales, y solo se realizó un estudio en humanos. Si bien existe cierta evidencia de que Chaga puede tener efectos positivos sobre el sistema inmunológico y la prevención del cáncer, es necesario realizar más investigaciones en seres humanos. validar estas afirmaciones.

EFICACIA/APLICACIONES 13,14,15,122

El hongo Chaga es un hongo que contiene una amplia gama de compuestos químicos potencialmente beneficiosos, incluidos polifenoles, melanina, triterpenoides y Polisacáridos. Entre estos compuestos, los polisacáridos son los más investigados. Actualmente, Las investigaciones de laboratorio sugieren que el Chaga puede tener diversos efectos positivos. La investigación sobre el cáncer ha demostrado Se ha demostrado que el Chaga tiene propiedades anticancerígenas tanto en estudios de laboratorio como en animales, inhibiendo la replicación de células cancerosas. y estimula la actividad anticancerígena del sistema inmunitario. Además, se ha descubierto que el Chaga inhibe el virus. replicación en estudios de laboratorio, específicamente en virus felinos, herpes simple y hepatitis C. Además, Se ha descubierto que los polisacáridos presentes en Chaga reducen los marcadores de estrés oxidativo e inflamación en Estudios de laboratorio. Además, se ha demostrado que el Chaga puede reducir la fatiga, mejorar el sistema digestivo y tratar condición de la piel como la psoriasis.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 16,17,18

Es importante tener en cuenta que Chaga, Aunque es un hongo, no contiene ningún compuesto psicoactivo. Sin embargo, los datos de seguridad sobre el Chaga son limitados y La principal preocupación es que contiene altos niveles de oxalato, un compuesto que se encuentra comúnmente en las plantas y que puede causar cálculos renales. A pesar de la evidencia anecdótica que sugiere que el Chaga es relativamente seguro, se han reportado dos... Casos de enfermedad renal inducida por oxalato como resultado del consumo prolongado de Chaga. En un caso, un hombre de 49 años... Un hombre desarrolló una enfermedad renal terminal después de consumir Chaga diariamente durante cinco años, aunque también había consumido más más del doble de la dosis recomendada por el fabricante. Otro estudio de caso informó que una mujer de 72 años con problemas de hígado... Un paciente con cáncer desarrolló enfermedad renal inducida por oxalato después de consumir de 4 a 5 cucharaditas de Chaga al día durante seis meses. Es un tipo de hongo que se vende como extracto seco. Se cree que tiene beneficios para la salud, pero se ha informado de... Hay un par de informes de personas que desarrollaron cálculos renales después de tomarlo. Algunos estudios han demostrado que el Chaga tiene altos... niveles de oxalato, que pueden ser perjudiciales para los riñones. Por ello, es importante consultar con su médico. Antes de tomar Chaga si tiene algún problema renal.

Cordyceps – El hongo del atleta

INGREDIENTE ANTECEDENTES 19,20,21,22

Cordyceps sinensis (CS) es un hongo Parásito que se encuentra en las larvas de lepidópteros. A finales de otoño, el hongo infecta a la oruga y gradualmente... consume a su huésped. A principios del verano del año siguiente, la infestación fúngica ha matado a la oruga y a la El cuerpo fructífero emerge de su cabeza. Debido a este ciclo de vida único, se le conoce como "gusano de invierno". "planta de verano" en chino. CS se ha utilizado como un tónico herbal en la medicina tradicional china para tratar una amplia gama de enfermedades en Oriente. Este hongo pertenece al filo Ascomycoa, al subfilo Ascomycotina y la clase Clavicipataceae, a las que generalmente se les atribuyen propiedades medicinales.

Existen múltiples especies de Cordyceps, siendo la especie más comúnmente utilizada Sinensis, que ha demostrado contener el componente bioactivo Compuesto cordicepina (3'-desoxiadenosina). Este compuesto también está presente en Cordyceps militaris y Cordyceps Kyushuensis. Se ha demostrado que el Cordyceps posee un potente efecto antioxidante, aunque su potencia puede variar. en gran medida de una muestra a otra.

Los efectos antioxidantes de El Cordyceps se atribuye principalmente a su contenido de polisacáridos, y la potencia es similar entre el micelio. y el cuerpo fructífero del hongo.

EFICACIA/APLICACIONES 23,24,25,26,123

Cordyceps es un hongo funcional que no solo proporciona una nutrición baja en calorías sino que también contiene una variedad de compuestos beneficiosos como aminoácidos ácidos, vitaminas y minerales. El hongo contiene cordicepina y otros compuestos bioactivos que aportan una variedad de Beneficios. Uno de sus beneficios más notables proviene de su contenido de fibra prebiótica que favorece el sistema digestivo. sistema y promueve un microbioma intestinal saludable.

Se ha demostrado que el Cordyceps mejora consumo de oxígeno y favorecen la salud cardiovascular y respiratoria. Estudios han demostrado que consumir El uso de cordyceps durante 28 días durante el ejercicio de alta intensidad mejora el rendimiento aeróbico y anaeróbico, y aumenta consumo de oxígeno y niveles de lactato en sangre. Además, se ha descubierto que el Cordyceps mejora la resistencia y recuperación al aumentar la disponibilidad de oxígeno para los músculos en ejercicio, lo que a su vez mejora la producción de Trifosfato de adenosina (ATP), que proporciona energía celular al cuerpo. Además, el Cordyceps se está utilizando actualmente. Se ha investigado por sus posibles efectos en los niveles de testosterona en hombres mayores. Si bien los hallazgos preliminares sugieren que Puede mejorar afecciones como el hipogonadismo de aparición tardía y la hiperplasia prostática benigna; se necesitan más estudios. Es necesario comprender plenamente los componentes y mecanismos de acción específicos que contribuyen a estos efectos.

Además, el cordyceps ha sido Se ha descubierto que apoya la función inmune modulando el sistema inmunológico y promoviendo la salud intestinal debido a su polisacárido. contenido. Como hongo adaptógeno, el cordyceps ayuda al cuerpo a reaccionar adecuadamente cuando se ve afectado por una infección o inflamación, manteniendo el equilibrio en el cuerpo.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 27,28,29

El Cordyceps se ha estudiado en humanos. ensayos con un rango de dosis de 250-3000 mg por día, ya sea como dosis única o dividida en dosis múltiples tomadas con comidas. Sin embargo, actualmente no está claro si esta es la dosis óptima y algunas investigaciones han arrojado resultados no concluyentes. Resultados. Además, actualmente no hay datos de seguridad para Cordyceps en estudios en humanos. A pesar de esto, un largo La historia de su uso en la medicina tradicional china sugiere que el Cordyceps no es tóxico. De hecho, el gobierno chino... ha aprobado Cordyceps CS-4 para su uso en hospitales y lo reconoce como un fármaco natural y seguro.

Lingzhi, Ganoderma lingzhi – Reishi – El resto y Hongo de relajación

INGREDIENTE ANTECEDENTES 30,31

Ganoderma lucidum, también conocido como Reishi o Lingzhi, es un hongo con una larga historia de promoción de la salud y la longevidad en países asiáticos como China y Japón. Es un hongo grande y oscuro con un exterior brillante y textura leñosa. El término latino lucidus... que significa "brillante" o "reluciente", se refiere al aspecto barnizado de la superficie del Hongo. En China, se le conoce como lingzhi y se considera la "hierba de la potencia espiritual". Simboliza el éxito, el bienestar, el poder divino y la longevidad. En Japón, se le conoce como reishi o mannentake. A menudo... Conocido como el "Hongo de la Inmortalidad", los estudios han examinado extensamente los efectos del Ganoderma lucidum sobre el bienestar general, incluido el cardiovascular Salud, energía y resistencia, función del sistema inmunitario y vitalidad general. Se cree que ayuda a mantener un Respuesta saludable al estrés y calma los nervios.

EFICACIA/APLICACIONES 32,33,34

Se ha demostrado que el Ganoderma lucidum Tienen efectos antioxidantes cuando se consumen como suplemento. También se ha descubierto que tienen un efecto terapéutico en resistencia a la insulina, reducir el riesgo de cáncer de próstata y ayudar a tratar una variedad de afecciones asociadas con síndrome metabólico.

El hongo Lingzhi es particularmente Conocido por sus propiedades anticancerígenas. Se ha descubierto que activa las células asesinas naturales, aumentando su actividad. y la capacidad del cuerpo para combatir tumores. Se ha descubierto que la suplementación con Ganoderma lucidum reduce la posibilidades de metástasis, que es cuando el cáncer se propaga a otras partes del cuerpo. El Ganoderma lucidum tiene una variedad de mecanismos, pero se centran principalmente en modular el sistema inmunitario. El hongo Lingzhi es capaz de reducir la actividad del sistema inmunitario cuando está sobreestimulado y lo refuerzan cuando está debilitado. En general, Se ha descubierto que el Ganoderma lucidum aumenta la cantidad de células activas del sistema inmunológico.

Aunque se necesitan más investigaciones para confirmar estos efectos, Ganoderma lucidum ha demostrado ser prometedor para reforzar el sistema inmunológico, aumentar la fuerza y ​​la resistencia y reducir colesterol.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 35,36,37

La dosis estándar de Ganoderma El efecto del Ganoderma lucidum depende de la presentación del suplemento que se consuma. Un extracto general de Ganoderma lucidum no... diferenciar entre los triterpenoides y polisacáridos presentes en el hongo, que componen el ácido etanólico y Extractos solubles en agua, respectivamente. La dosis estándar para el extracto básico es de 1,44 g a 5,2 g, siendo la más popular La dosis es de 5,2 g, dividida en tres dosis de 1800 mg. La dosis estándar La dosis para el extracto etanólico es de 6 mg, mientras que el extracto soluble en agua debe dosificarse de manera similar al básico. extracto. Vale la pena señalar que el extracto básico es esencialmente polvo de hongo deshidratado, lo que lo hace Aproximadamente diez veces más potente que el hongo real. Esto significa que 5 g de extracto equivalen a unos 50 g de hongo entero. Hongo. Un estudio de 1,44 g de extracto de Reishi (equivalente a 13,2 g de hongo fresco) consumido durante 28 días no mostró signos toxicológicos de parámetros sanguíneos, hepáticos o cardíacos. Se observó una tendencia beneficiosa no significativa en este Estudio de parámetros cardiacos (Triglicéridos, HDL-C, LDL-C).

Trametes versicolor - Cola de pavo

INGREDIENTE ANTECEDENTES 38,39,40 >

Cola de pavo, también conocida como Trametes versicolor o Coriolus versicolor, es un hongo que crece en árboles de madera dura muertos en todo el mundo. A pesar de Su nombre indica que es completamente vegano y no contiene ninguna parte animal. El hongo es conocido por su distintivo... Rayas superpuestas de color marrón, tostado, gris y blanco que pueden ser bastante llamativas. En Japón, se le llama... "kawaritake" u "hongo de nube" debido a su parecido con nubes arremolinadas. En muchos países asiáticos Entre las culturas se cree que la cola de pavo simboliza la longevidad, la salud, la sintonía espiritual y el infinito.

En la cultura china, se le conoce como Tun Zhi y ha sido utilizado durante siglos por los practicantes de la Medicina Tradicional China como un inmunomodulador que Apoya la función inmunitaria y ayuda a combatir infecciones. Muchas personas lo preparan en infusión para eliminar la humedad, aumentar... energía y fortalecer los pulmones, el estómago y el bazo. Su capacidad para apoyar la salud tanto de una persona hipoactiva como de una persona... El sistema inmunológico hiperactivo es único y ha sido valorado durante mucho tiempo por los practicantes de la medicina tradicional.

EFICACIA/APLICACIONES 40,41,42

La cola de pavo es una de las más Hongos funcionales ampliamente investigados, conocidos por sus polisacáridos naturales, como el polisacárido K (PSK) y péptidos polisacáridos (PSP). Estos polisacáridos unidos a proteínas ayudan a mantener una respuesta inmunitaria saludable y Controla la inflamación a nivel celular. Además, contiene una amplia gama de compuestos naturales que ayudan a mejorar Aumenta la resistencia y favorece la salud intestinal, lo que a su vez impacta positivamente en el sistema inmunitario. La cola de pavo es rica en antioxidantes, incluidos poderosos flavonoides y más de 35 fenoles, que ayudan a controlar la inflamación y estimular la liberación de compuestos que fortalecen el sistema inmunitario. También contiene prebióticos, que nutren las bacterias beneficiosas en el intestino y ayudar a restablecer el equilibrio de la flora beneficiosa en el tracto gastrointestinal, lo que favorece una mejor digestión y una respuesta inmune saludable.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 43,44,45

El consumo de hasta 9 gramos de Se ha comprobado que el consumo diario de hongo cola de pavo durante un período de 6 meses por parte de mujeres con cáncer de mama es bien tolerado. y sin efectos secundarios negativos significativos. Los productos de hongo cola de pavo tienen un largo historial de uso seguro. en la medicina tradicional del este de Asia y se ha descubierto que alivian los efectos secundarios asociados con la quimioterapia en ensayos controlados aleatorios. Sin embargo, cabe señalar que la eficacia del hongo puede variar según... sobre la preparación utilizada.

Grifola frondosa - Maitake

INGREDIENTES ANTECEDENTES 64

El hongo comúnmente conocido como "Maitake" en La traducción del japonés es "hongo bailarín", llamado así debido a las reacciones alegres de quienes lo descubrieron. En estado silvestre. Este hongo posee propiedades curativas excepcionales y está clasificado como adaptógeno, que son sustancias que ayudan al cuerpo a lidiar con el estrés y a restablecer el equilibrio de varios sistemas corporales. Si bien puede ser Utilizado con fines culinarios, se aprovecha principalmente por sus propiedades medicinales.

Los hongos Maitake se encuentran creciendo En estado silvestre en ciertas regiones de Japón, China y América del Norte, específicamente en la base de robles, olmos y arces. árboles. Si bien se puede cultivar, por lo general no prospera tan bien como en su hábitat natural. El hongo suele estar disponible durante los meses de otoño.

Aunque los hongos maitake han sido Utilizado en la medicina tradicional en Japón y China durante miles de años, sólo recientemente ha ganado popularidad. En Estados Unidos durante las últimas dos décadas, se elogia ampliamente su potencial para promover la salud y la vitalidad. y longevidad.

EFICACIA/APLICACIONES 65,66,67,68

Los extractos de Maitake son comunes Disponibles como suplementos dietéticos que se comercializan para mejorar la función inmunológica y tratar enfermedades como el SIDA y cáncer. El ingrediente activo de estos suplementos se ha identificado como beta 1,6-glucano, un compuesto unido a proteínas. polisacárido.

Los estudios preclínicos han Se han demostrado varios beneficios del extracto de maitake, incluida la protección contra parásitos, diabetes y altos niveles de colesterol. colesterol, hipertensión e inflamación. Además, se ha demostrado que tiene potencial para reducir la crecimiento de tumores, mejorar la formación de colonias de médula ósea, reducir la toxicidad de un tratamiento específico contra el cáncer y Aumentar la actividad de una determinada proteína que ayuda El cuerpo combate las infecciones. En estudios con animales, se ha descubierto que la administración oral del extracto madura ciertas células en la sangre, mejoran la recuperación de ciertas células sanguíneas después de una lesión y protegen contra supresión del sistema inmunológico causada por un fármaco de quimioterapia específico.

En estudios pequeños, algunos sujetos que Quienes tomaron extracto de maitake experimentaron regresión de tumores o mejoras significativas en los síntomas. En un pequeño número de ensayos, Se descubrió que el extracto de maitake oral tenía un efecto sobre el sistema inmunológico en pacientes con cáncer de mama posmenopáusico y mejorar la función de ciertas células inmunes en pacientes con un trastorno sanguíneo específico.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 69,70

El consumo del hongo Maitake Se considera generalmente seguro para la mayoría de las personas, sin embargo, hay información limitada disponible. sobre los posibles efectos secundarios. Algunas personas han reportado náuseas después de consumir Maitake. Hongo. La forma más común de hongo Maitake es un extracto, que generalmente se toma por vía oral en una dosis de 1 a 1,5 gramos al día durante un período de hasta dos años. Sin embargo, no hay suficientes datos fiables para determinar Dosificación adecuada para otras formas del hongo.

Shiitake

INGREDIENTES DE FONDO 71,72

Los primeros registros conocidos de El cultivo del hongo shiitake se remonta a la dinastía Song en China en 1209, lo que lo convierte en el cultivo más antiguo conocido. Hongo. El nombre "shiitake" proviene del japonés, y "shii" se refiere a... el árbol en el que crece, que es pariente del roble, y "tomar" significa hongo.

En Japón, el cultivo de shiitake fue Tradicionalmente se lograba talando árboles shii y apoyando los troncos contra árboles que ya estaban produciendo. Se sabía que los hongos shiitake contenían esporas de shiitake. Este era un método para inocular los troncos con esporas. Podrían cultivarse y cosecharse.

Los hongos shiitake juegan un papel papel importante en su ecosistema, actuando como descomponedores como la mayoría de los hongos. Son capaces de digerir la lignina, un polímero orgánico presente en las paredes celulares de muchas plantas, que les confiere propiedades leñosas y rígidas. Esto permite... hongos para descomponer los árboles, limpiar los árboles muertos del suelo del bosque y devolver nutrientes cruciales al suelo.

EFICACIA/APLICACIONES 73,74,75,76,77,78

Lentinan, un polisacárido aislado Se cree que el extracto de hongos shiitake es responsable de los efectos beneficiosos asociados con el shiitake. consumo. Si bien las investigaciones han demostrado que la sustancia tiene propiedades anticancerígenas, se considera un modificador de la respuesta biológica, lo que significa que modifica la respuesta del cuerpo a un estímulo, en lugar de tener un efecto directo. efecto tóxico sobre las células tumorales.

Estudios preclínicos han demostrado que los extractos de shiitake Poseen propiedades inmunoestimulantes, antivirales, hepatoprotectoras, reductoras del colesterol, antiproliferativas, citotóxicas, Propiedades antimutagénicas y anticaries.

Un ensayo aleatorio con jóvenes Los adultos descubrieron que el consumo de hongos shiitake durante un período de cuatro semanas provocó cambios en la función inmunológica. En pacientes con cáncer gastrointestinal avanzado, se descubrió que un extracto de micelio de shiitake oral disminuía la Incidencia de efectos adversos asociados con la quimioterapia, y cuando se utiliza en En combinación con inmunoterapia, mejoró la calidad de vida de los pacientes con cáncer. Sin embargo, una El complejo polisacárido/oligosacárido derivado de un extracto de shiitake no demostró eficacia en el tratamiento Tratamiento del cáncer de próstata.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 79,80,81

El hongo shiitake ha sido Cultivado y consumido por humanos durante siglos, generalmente se considera seguro y beneficioso para el consumo. Sin embargo, Algunas personas pueden experimentar efectos adversos, especialmente al consumir hongos shiitake crudos o en grandes cantidades. cantidades.

Un efecto secundario conocido asociado Con el consumo de hongos shiitake crudos se produce dermatitis por shiitake, una erupción que se desarrolla como reacción a los hongos. El polisacárido lentinano, que se descompone al calentarse. La erupción se caracteriza por picazón intensa y puede extenderse. en varias partes del cuerpo. Suele aparecer dentro de las 24 horas posteriores a la exposición a hongos shiitake crudos y puede durar hasta tres semanas.

Agaricus bisporus - Botón blanco

INGREDIENTES DE FONDO 86,87

Hongos blancos, conocidos científicamente como Agaricus bisporus, pertenecen al reino Fungi y constituyen aproximadamente el 90% de los hongos consumidos en los Estados Unidos. El Agaricus bisporus se puede cosechar en diferentes etapas de madurez. Cuando son jóvenes e inmaduros, son... Se les denomina hongos blancos si tienen un color blanco o hongos crimini si tienen un ligero tono marrón. Cuando están completamente desarrollados, se les conoce como hongos portobello, que son más grandes y de color más oscuro. Los hongos blancos también se conocen como Comúnmente conocidos como champiñones, setas de mesa, comunes, de botón o champiñones. Tienen un tallo pequeño, un sombrero liso y un color suave. Sabor que complementa una amplia gama de platos. Los hongos blancos crecen en tierra compostada entre una variedad de otros hongos y bacterias, que desempeñan un papel crucial en el proceso de crecimiento al descomponer las materias primas antes de que Los hongos pueden desarrollarse.

EFICACIA/APLICACIONES 88,89,90,91,92

Los hongos blancos contienen Propiedades anticancerígenas. Se cree que múltiples compuestos antioxidantes, como los polifenoles, Los polisacáridos, la ergotioneína, el glutatión, el selenio y la vitamina C contribuyen a su potencial anticancerígeno. propiedades.

Estos antioxidantes actúan para contrarrestar Los efectos negativos del estrés oxidativo, que pueden causar daño celular que acelera el envejecimiento y aumenta la Riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Los principales compuestos fenólicos presentes en los hongos blancos... son flavonoides y ácidos fenólicos, que tienen el potencial de actuar como antioxidantes y prooxidantes. En su Como antioxidantes, ayudan a la supervivencia celular, mientras que como prooxidantes, pueden provocar la muerte celular, previniendo crecimiento del tumor.

Los hongos blancos también pueden promover Salud cardíaca. El hongo Agaricus contiene sustancias químicas que podrían mejorar el uso de insulina por parte del cuerpo y disminuir resistencia a la insulina en personas con diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Factores de riesgo de enfermedad cardíaca como Como el estrés oxidativo, la inflamación, el colesterol alto y los niveles altos de triglicéridos se han relacionado fuertemente con la enfermedad cardíaca. enfermedad, y la presencia de ergotioneína y beta glucano en los hongos blancos puede ayudar a reducir este riesgo.

Beta glucano, un tipo de ácido soluble La fibra puede reducir los niveles de colesterol en sangre al formar una sustancia gelatinosa cuando se digiere, que atrapa los triglicéridos. y el colesterol, impidiendo su absorción.

Además, las investigaciones indican que La ergotioneína puede ayudar a disminuir los niveles de triglicéridos después de una comida. Un estudio con 10 hombres descubrió que consumir Ya sea 2 cucharaditas (8 gramos) o 1 cucharada (16 gramos) de polvo de hongos como parte de una comida resultó en una reducción significativa reducción en los niveles de triglicéridos en sangre, en comparación con el grupo de control. Los investigadores atribuyeron este efecto a la El contenido de ergotioneína del polvo. Además, la ergotioneína puede inhibir el desarrollo de la placa arterial, una factor de riesgo de enfermedad cardíaca que puede provocar presión arterial alta y accidente cerebrovascular.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 93,94,95

Extracto de champiñón blanco Los suplementos se utilizan ampliamente como suplemento dietético, sin embargo, la FDA no ha establecido pautas específicas para Su uso y consumo. Estos suplementos generalmente se consideran seguros y no suelen causar efectos secundarios significativos. efectos, con la excepción de posibles reacciones alérgicas. Algunos efectos secundarios que se han reportado El consumo de champiñones blancos enteros, sucios o viejos, puede causar malestar estomacal, náuseas o diarrea. Estos efectos secundarios... Puede intensificarse al tomar más de la dosis recomendada. Como suplemento dietético, se recomienda tomar 1000 mg (un poco menos de media cucharadita) una o dos veces al día. El extracto de hongo Agaricus parece ser seguro para la mayoría de los... personas cuando se toma hasta por 12 semanas. El agárico en polvo parece ser seguro para la mayoría de las personas cuando se toma hasta por 6 semanas. meses. Cabe señalar que los productos de Agaricus pueden causar niveles bajos de azúcar en sangre (hipoglucemia) en algunas personas con diabetes y también puede causar picazón, náuseas y diarrea.

Auricularia polytricha - Hongo negro

INGREDIENTES DE FONDO 97,98

El hongo negro, también conocido como Auricularia auricula, Es un hongo comestible muy valorado en todo el mundo. Es rico en diversos nutrientes, como carbohidratos y aminoácidos. ácidos y oligoelementos. Además, contiene varios compuestos funcionales, entre ellos polisacáridos, melanina, polifenoles y flavonoides. El hongo negro se ha utilizado como medicina tradicional china para... siglos, particularmente para el tratamiento de la ictericia y el dolor de garganta. Debido a su riqueza en nutrientes y Propiedades farmacológicamente activas, se considera un ingrediente valioso en la medicina tradicional china. Estudios También han revelado su potencial para mejorar la inmunidad, reducir la inflamación, combatir virus y prevenir la hemorragia. coágulos e inhibir el crecimiento del tumor.

EFICACIA/APLICACIONES 99,100,101

El extracto de Auricularia Se ha descubierto que polytricha tiene la capacidad de absorber glucosa e inhibir la actividad de la alfa-amilasa, indicando posibles beneficios para la regulación del azúcar en sangre. Auricularia auricula y A. polytricha se han utilizado en La medicina tradicional china se ha utilizado durante siglos para tratar las hemorroides y mejorar la salud estomacal. Además, las investigaciones... ha demostrado que Auricularia polytricha tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas contra diversos microorganismos, incluyendo Candida albicans, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Pseudomonas aeroginosa.

Las especies de Auricularia contienen altos niveles de antioxidantes, que han demostrado combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y reducir el riesgo de Inflamación y enfermedades. Además, el hongo negro contiene potentes polifenoles antioxidantes y prebióticos. específicamente los betaglucanos, que promueven la salud digestiva, mantienen la regularidad intestinal y mejoran el sistema inmunológico. respuesta a los patógenos. Los estudios también han demostrado que el hongo negro puede ayudar a reducir el colesterol LDL, lo que en última instancia reduce El riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, cabe señalar que se necesita más investigación para comprender completamente los efectos del hongo negro en la salud humana.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 102

Hongo negro, también conocido como La especie Auricularia es un hongo comestible popular que generalmente se considera seguro para consumir cuando se compra en proveedores comerciales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que normalmente se vende en forma seca y debe Remojar antes de usar para suavizar su textura.

Además, el hongo negro debe cocinarse completamente. Para eliminar cualquier bacteria y eliminar cualquier residuo. Estudios también han demostrado que hervir el hongo negro puede mejorar su Actividad antioxidante. Sin embargo, no se recomienda buscar hongo negro debido al riesgo de identificación errónea. o contaminación, ya que los hongos silvestres pueden absorber contaminantes de su entorno y consumir el hongo equivocado. puede tener graves consecuencias.

Agaricus subrufescens - Agaricus blazei - Royal Sun

INGREDIENTES ANTECEDENTES 103

Los orígenes de Agaricus blazei Murill están estrechamente relacionados. Vinculado a la aldea de Piedade en la selva atlántica de Brasil, donde se ha utilizado como remedio tradicional. para promover la longevidad y la salud.

Históricamente, se consideraba algo más que un alimento. Su origen es desconocido, y su uso con fines medicinales se ha documentado en textos médicos bizantinos. En la década de 1960, el investigador... Takatoshi Furumoto atrajo la atención sobre el hongo, lo que condujo a estudios más profundos sobre sus potenciales beneficios para la salud. Los investigadores descubrieron que tiene un alto contenido de compuestos inmunomoduladores como betaglucanos y proteoglicanos, y Se ha demostrado que tiene efectos antiinfecciosos y antitumorales en estudios con animales. Se realizaron esfuerzos para cultivar el Hongo a nivel mundial en la década de 1970.

EFICACIA/APLICACIONES 104

Agaricus blazei Murrill, un hongo De gran importancia biomédica, es rico en una variedad de compuestos bioactivos, muchos de los cuales se conocen como como Modificadores de la Respuesta Biológica (BRMs) que activan el sistema inmunológico para diversas funciones defensivas. El Se sabe que los polisacáridos que se encuentran en A. brasiliensis tienen propiedades anticancerígenas, antivirales e inmunomoduladoras. efectos, junto con otras sustancias que también pueden influir. Además, los betaglucanos y sus enzimas... Se ha demostrado que los oligosacáridos hidrolizados de A. brasiliensis tienen propiedades que pueden ayudar a reducir la presión arterial alta. azúcar, niveles altos de triglicéridos, colesterol alto y engrosamiento y endurecimiento de las paredes arteriales.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 105

Varios estudios han informado diversos beneficios medicinales de Agaricus subrufescens, incluidos anticancerígenos, antimicrobianos, antioxidantes y Propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, falta información sobre los efectos toxicológicos de los compuestos. encontrado en este hongo, así como sobre la posible relación entre el consumo de Agaricus subrufescens y la desarrollo de ciertas patologías. Nuestra investigación encontró que cepas de A. subrufescens de diferentes orígenes no... parecen ser tóxicos in vivo o in vitro, y algunas cepas muestran una ligera estimulación del crecimiento celular en el concentraciones probadas.

Flammulina filiformis – Hongo aguja

INGREDIENTES DE FONDO 106,107,108

El hongo enokitake, conocido científicamente como Flammulina filiformis es un tipo de hongo comestible perteneciente a la familia Physalacriaceae. Se le conoce comúnmente como El enokitake, hongo de invierno, hongo de pata aterciopelada o hongo aguja dorada, se cultiva ampliamente en el este de Asia. Se utiliza comúnmente en la cocina japonesa y se cultiva en China desde el año 800 d. C. El hongo se puede cultivar en Diversos sustratos como aserrín, paja de trigo y paja de arroz. Los hongos enokitake cultivados se cultivan típicamente. en la oscuridad, lo que da como resultado cuerpos fructíferos pálidos con estípites largos y estrechos y sombreros pequeños. Sin embargo, cuando se expone a ligero, produce cuerpos fructíferos más típicos, de estípites cortos y coloridos. Los hongos Enokitake se venden frescos y Se conservan enlatados y tienen una textura crujiente. Se usan comúnmente en sopas y otros platos de la cocina del este asiático.

EFICACIA/APLICACIONES 109,110,111,112

Se ha descubierto que los hongos Enoki Poseen diversas propiedades que pueden promover la salud y el bienestar general. Estas incluyen la capacidad de proteger contra el daño oxidativo en virtud de sus compuestos antioxidantes como las vitaminas C y E, el selenio, polisacáridos y polifenoles, que ayudan a eliminar los radicales libres dañinos y previenen el daño oxidativo a las células. Además, las investigaciones sugieren que ciertos compuestos bioactivos presentes en los hongos enoki tienen el potencial de Inhibe el crecimiento de varios tipos de cáncer. El hongo también contribuye a la regulación del sistema inmunitario. gracias a sus polisacáridos bioactivos, proteína FVE y proteína inactivadora de ribosomas. Además, la Se ha descubierto que los polifenoles presentes en los hongos enoki tienen la capacidad de reducir los niveles de colesterol malo, por lo que reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas como la aterosclerosis.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 113,114,115,116

Es importante tener en cuenta que hay ¿Existen investigaciones que sugieren que el consumo de hongos enokitake puede tener efectos negativos en la salud muscular, específicamente? a través del aumento de la actividad de la creatina quinasa. Se recomienda realizar más investigaciones para comprender completamente Comprenda los peligros potenciales de consumir esta especie de hongo antes de promocionarlo como un alimento saludable. Además, las personas con alergia a los hongos deben evitar los hongos enoki y tener cuidado con los alimentos envasados. que pueden contener extractos de hongos. Además, el consumo de hongos enoki crudos se ha relacionado con la listeriosis, una infección bacteriana y debe evitarse para prevenir intoxicación alimentaria.

Pleurotus ostreatus – Hongo ostra INGREDIENTES ANTECEDENTES 117

El hongo ostra, conocido científicamente como Pleurotus ostreatus es un hongo versátil conocido por su sabor suave y aroma a regaliz. Se utiliza comúnmente. en la cocina asiática y se puede encontrar creciendo de forma silvestre en América del Norte, Europa y Asia, además de ser comercialmente Cultivado en todo el mundo. El hongo recibe su nombre por su parecido con las ostras, tanto en apariencia como en sabor. Los hongos ostra son saprotróficos, lo que significa que se alimentan de material muerto y en descomposición, como madera, y pueden crecer hasta Mide 25 cm y tiene un sombrero que varía de color entre el blanco y el marrón oscuro. Además, se sabe que es uno de... Los pocos hongos carnívoros que liberan sustancias químicas para atraer microorganismos y luego utilizan sus micelios para digerirlos. ellos como medio para obtener nitrógeno.

EFICACIA/APLICACIONES 118

Se ha descubierto que los hongos ostra Poseen una variedad de beneficios para la salud, incluida la capacidad de reducir los niveles de colesterol, aliviar la inflamación, Proporcionan una rica fuente de antioxidantes, inhiben el crecimiento del cáncer y mejoran la salud cerebral. Estudios han demostrado que la ostra... Los hongos contienen compuestos que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol total y triglicéridos en ratas. También... Poseen propiedades antiinflamatorias y son eficaces para aumentar los niveles de antioxidantes en el organismo. Además, Las investigaciones sugieren que los hongos ostra pueden inhibir el crecimiento de ciertos tipos de células cancerosas. Además, los hongos ostra Los hongos son ricos en nutrientes como la niacina y la riboflavina, que se han relacionado con una mejor función cerebral y protección contra enfermedades neurodegenerativas y demencias.

SEGURIDAD/ABSORCIÓN/METABOLISMO 119

Algunos estudios han sugerido que El consumo de hongos ostra puede tener posibles efectos secundarios negativos, como el aumento de la actividad de la creatina plasmática. quinasa, que puede tener efectos nocivos tanto en el músculo esquelético como en el cardíaco. Además, algunas personas pueden ser... Alérgico a los hongos ostra. También es importante señalar que los hongos ostra se han asociado con brotes. de listeriosis, una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Esta bacteria puede crecer en las ostras. Los hongos y comerlos crudos pueden causar listeriosis o intoxicación alimentaria. Es importante asegurar una manipulación adecuada. cocción y almacenamiento de hongos ostra para evitar estos riesgos.

CONCLUSIÓN

Los hongos se han utilizado como medicina. durante siglos, particularmente en Asia, donde tienen una larga historia de uso seguro en el tratamiento de diversas enfermedades. Hoy en día, se estudian por su potencial en el tratamiento de enfermedades pulmonares y cáncer. Estos poderosos hongos son... repleto de antioxidantes, polisacáridos y otros compuestos únicos que pueden proporcionar una variedad de beneficios como Mejora la cognición, mejora el estado de ánimo, fortalece el sistema inmunitario, alivia el estrés y es antienvejecimiento. No solo... Los hongos medicinales son seguros para consumir, pero también se están volviendo cada vez más populares como un complemento natural a La rutina de bienestar de cualquier persona. Según Allied Market Research, el mercado mundial de hongos funcionales generó... unos asombrosos 7.980 millones de dólares en 2020 y se proyecta que alcance unos asombrosos 19.330 millones de dólares para 2030. Muchas grandes empresas también han comenzaron a ofrecer suplementos de hongos medicinales, que afirman aumentar la energía y apoyar el sistema inmunológico. 43 Entonces, ya sea que esté buscando aumentar su capacidad cerebral, elevar su estado de ánimo o fortalecer su sistema inmunológico, agregar hongos medicinales a su dieta puede ser una forma natural y efectiva de apoyar su bienestar general. Salud y bienestar.

*Descargo de responsabilidad:

La información contenida en este El documento es una revisión de datos disponibles públicamente y no constituye ninguna afirmación sobre ningún uso comercial. producto disponible.

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